[ Открыть мини-чат · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 1 из 1
  • 1
Модератор форума: ГаБи, чуДка  
КОФЕ
ГаБиДата: Пятница, 28.05.2010, 14:05 | Сообщение # 1
Счастливая мама
Награды за посты:
За хорошию репутации За 500 постов За 1000 Постов За 1500 Постов За 2000 Постов За 3000 Постов За 3500 Постов За 4000 Постов За 5000 Постов За 6000 Постов За 7000 Постов За 8000 Постов
Счастливая мама
Сообщений: 8509
Награды: 29
Благодарность:
  [ 58 ]
Offline
Давайте здесь делиться секретами приготовления вкусных кофейных напитков.
Как правильно варить, кофе, заваривать, пить.




ГаБиДата: Пятница, 28.05.2010, 14:06 | Сообщение # 2
Счастливая мама
Награды за посты:
За хорошию репутации За 500 постов За 1000 Постов За 1500 Постов За 2000 Постов За 3000 Постов За 3500 Постов За 4000 Постов За 5000 Постов За 6000 Постов За 7000 Постов За 8000 Постов
Счастливая мама
Сообщений: 8509
Награды: 29
Благодарность:
  [ 58 ]
Offline

[b]Ла́тте арт (итал. Latte art) — это особый способ вливания вспененого молока в эспрессо, благодаря чему на поверхности кофе создаются различные узоры. Также узор может быть создан путём простого рисования на верхнем слое пены, например зубочисткой или другим острым предметом. Латте арт сложен из-за необходимости четкого соблюдения пропорций молока и кофе. Этим искусством могут заниматься только очень опытные баристы.

Молоко взбивается определённым образом пока не достигнет температуры 65-67°С. В итоге должна получиться однородная пена кремовой консистенции. Подготовка молока заключается в том, что оно доводится до температуры, при которой выделяется определённое количество пены. При вливании молока в кофе, молочная пена смешивается с кофе и образует узоры замысловатой формы. Процесс образования рисунка держится под строгим контролем бариста. Молоко должно быть идеально глянцевым, без больших пузырей.

Качество эспрессо также очень важно, кофе должен готовиться от 20 до 30 секунд, чтобы его цвет стал красно-коричневым.

Наиболее распространённым стилем является «Розетта» (на рисунке), она напоминает цветок или лист. Бариста, при наливании молока, раскачивает кувшин с молоком в стороны, благодаря чему получаются лепестки. Чашка находится под наклоном, и в таком положении в неё вливается молоко, благодаря этому пена поднимается неравномерно и лепестки получаются разной величины. Затем, в финале он проводит тонкую полоску молока снизу вверх, образуя тем самым стебелек цветка.

Также часто можно увидеть изображенные на поверхности кофе яблоки, сердца, животных и даже портреты людей.



ГаБиДата: Пятница, 28.05.2010, 14:06 | Сообщение # 3
Счастливая мама
Награды за посты:
За хорошию репутации За 500 постов За 1000 Постов За 1500 Постов За 2000 Постов За 3000 Постов За 3500 Постов За 4000 Постов За 5000 Постов За 6000 Постов За 7000 Постов За 8000 Постов
Счастливая мама
Сообщений: 8509
Награды: 29
Благодарность:
  [ 58 ]
Offline
Хотите научиться готовить такую красоту и вкусноту, пожалуйте сюда:
http://snovidenie.webstolica.ru/art-/latte-art
http://coffeetime.ru/production/barista/2007-08-09-760/
http://www.varim.ru/blog/141.html - видео уроки


ГаБиДата: Пятница, 28.05.2010, 14:06 | Сообщение # 4
Счастливая мама
Награды за посты:
За хорошию репутации За 500 постов За 1000 Постов За 1500 Постов За 2000 Постов За 3000 Постов За 3500 Постов За 4000 Постов За 5000 Постов За 6000 Постов За 7000 Постов За 8000 Постов
Счастливая мама
Сообщений: 8509
Награды: 29
Благодарность:
  [ 58 ]
Offline
Какой кофе готовите и пьёте вы - растворимый, варите, из пакетиков?

Научите меня варить кофе в турке, всё подробно и поэтапно


Irishka10Дата: Пятница, 28.05.2010, 20:22 | Сообщение # 5
Награды за посты:
Авторитет
Сообщений: 362
Награды: 2
Благодарность:
  [ 1 ]
Offline
Quote (ГаБи)
Какой кофе готовите и пьёте вы - растворимый, варите, из пакетиков?

Мы пьем растворимый...
А так есть кофеварка, на свадьбу подарили, но нам там не нра... поэтому пьем растворимый....
Quote (ГаБи)
Научите меня варить кофе в турке, всё подробно и поэтапно

И меня, ПЛИЗ....


ШпинельДата: Понедельник, 28.05.2012, 17:19 | Сообщение # 6

Награды за посты:
За хорошию репутации За 500 постов За 1000 Постов
Призрак форума
Сообщений: 1259
Награды: 10
Благодарность:
  [ 25 ]
Offline
Доступно только для пользователей


Жалуясь на своих детей — подумай о тех, кто мечтает о детях, но не может их иметь.
IrinaSДата: Вторник, 03.09.2013, 20:10 | Сообщение # 7
Награды за посты:
За хорошию репутации За 500 постов
Посвященный
Сообщений: 530
Награды: 4
Благодарность:
  [ 15 ]
Offline
Цитата (ГаБи)
Научите меня варить кофе в турке,

я каждое утро варю себе кофе. покупаю молотый кофе жокей по-восточному. мне он нравится. в турку кладу 2 ложки кофе, заливаю водой холодной. довожу до кипения.
НаваждениеДата: Среда, 14.01.2015, 15:46 | Сообщение # 8
Награды за посты:
Форумчанин
Сообщений: 61
Награды: 1
Благодарность:
  [ 1 ]
Offline
Цитата Irishka10 ()
Мы пьем растворимый...
А так есть кофеварка, на свадьбу подарили, но нам там не нра... поэтому пьем растворимый....

Такая же ситуация. Разный кофе делала в кофеварке, что-то все не то.
ЮляДата: Пятница, 23.01.2015, 16:27 | Сообщение # 9
Награды за посты:
За хорошию репутации За 500 постов За 1000 Постов За 1500 Постов За 2000 Постов За 3000 Постов За 3500 Постов
Призрак форума
Сообщений: 3503
Награды: 17
Благодарность:
  [ 11 ]
Offline
нам на НГ подарили турку по моей просьбе smile теперь балуемся иногда вареным кофе! Почему-то я не могу его пить каждый день, может, есть не такие зерна, а другие, которые я смогу пить каждый день biggrin привезла из Сыка советскую отцовскую ручную кофемолку, (надо купить электро, хотя и эта не напрягает, мышцы хоть качаются smile ) молю кофе, кладу в турку, заливаю фильтрованной водой до узкого места в турке, довожу до кипения три раза. Чуток даю отстояться - и пьюююю biggrin Очень вкусно!
кофе купили пока только один раз. В зернах.Вкусный, мне нра. Пью, кстати, без сахара и молока. Раза два всего добавляла молоко. Растворимый почти всегда с молоком пью.
Приезжайте, девочки, к нам на кофе!
В этой советской кофемолке получается ровно две порции, и турка на две чашки. Когда пью одна, наполовину заполняю емкость для зерен, а вот воду уже на глаз наливаю. Все же с таким узким горлышком нелегко рассчитать)




мой самый сладкий, мой самый красивый, мой самый хороший.....Я ЛЮБЛЮ ТЕБЯ, СЫНОЧЕК МОЙ...!
ЮляДата: Пятница, 23.01.2015, 16:29 | Сообщение # 10
Награды за посты:
За хорошию репутации За 500 постов За 1000 Постов За 1500 Постов За 2000 Постов За 3000 Постов За 3500 Постов
Призрак форума
Сообщений: 3503
Награды: 17
Благодарность:
  [ 11 ]
Offline
Цитата Юля ()
довожу до кипения три раза

Поясню: верхняя корочка начинает подниматься, убираю с огня турку. Трижды так. Нельзя, чтобы корочка разрушилась - сразу можно выливать кофе, вкус не тот sad




мой самый сладкий, мой самый красивый, мой самый хороший.....Я ЛЮБЛЮ ТЕБЯ, СЫНОЧЕК МОЙ...!
НаваждениеДата: Четверг, 09.04.2015, 17:31 | Сообщение # 11
Награды за посты:
Форумчанин
Сообщений: 61
Награды: 1
Благодарность:
  [ 1 ]
Offline
Да, в турке, все же ,вкуснее получается, чем в кофеварке.
ГаБиДата: Суббота, 11.04.2015, 15:20 | Сообщение # 12
Счастливая мама
Награды за посты:
За хорошию репутации За 500 постов За 1000 Постов За 1500 Постов За 2000 Постов За 3000 Постов За 3500 Постов За 4000 Постов За 5000 Постов За 6000 Постов За 7000 Постов За 8000 Постов
Счастливая мама
Сообщений: 8509
Награды: 29
Благодарность:
  [ 58 ]
Offline
кофемашина варит обалденный кофе. Тащусь просто))))))))))))

  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:


Рейтинг детских сайтов - Ваше чадо Rambler's Top100
ДеткиКоми © 2009-2025 Обратная связь Карта форума